孕妇营养餐

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  孕期营养午餐食谱  1、午餐肉鲜芦笋  食谱原料:午餐肉罐头半盒、芦笋500克,胡萝卜数片,姜片适量,玫瑰露酒、托油、生抽、臼搪、水淀粉、香油、胡椒粉、高汤各适量。  制作方法:  (1)午餐肉罐头切适于入口的小片备用。芦笋洗净,汆水,冲凉后,沥干水分。  (2)锅内放入高汤煮沸,放入芦笋煮熟,排放碟上。  (3)另起锅放油烧热,放入姜片爆香,再加入胡萝卜片、午餐肉,然后加入玫瑰露酒、蚝油、生抽、白糖、胡椒粉煮滚后,用水淀粉勾薄芡,淋在芦笋上,淋少许香油即可。  健康提示:芦笋含丰富的叶酸、蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素,是孕期的理想食物。怀孕期间,由于激素分泌产生变化,很容易引致便秘,多吃芦笋还可有效缓解便秘症状。  2、什锦蛋炒饭  食谱原料:米饭2-3人份,鸡蛋2个,香葱适量,胡萝卜小半根,青椒半个,芹菜适量,豆腐干4小块,玉米粒适量,盐、胡椒粉各适量  制作方法  (1)剩米饭,这里有3人份,想吃炒饭用新蒸的米饭也没啥不可以的,只是最好提前些时间蒸出来放凉,饭也要蒸的硬一点;  (2)配菜随意准备吧,蔬菜,鸡蛋,豆制品,肉类...都可以,这里有青椒,芹菜,胡萝卜,豆腐干,香葱,鸡蛋;  (3)把所有材料切成小丁,胡萝卜和芹菜可以提前焯一下水,也可省去这步直接炒;  (4)取个大容器,打入两个鸡蛋,打散后倒入米饭,搅拌均匀,使每一粒米都裹上一层蛋液;  (5)炒锅置火上,倒入少许油,烧热后倒入浸过蛋液的米饭,中小火不停的翻炒,直至米粒松散开来,粒粒金黄,然后倒入除香葱外的所有配菜,继续翻炒均匀,加盐和胡椒粉调味,最后临出锅前放入香葱末,拌炒均匀后即可盛出,装盘后还可以再煎个太阳蛋做装饰。  健康提示:鸡蛋所含的营养成分全面而均衡。人体所需要的7大营养素除了纤维素之外,其余的鸡蛋中全有。它的营养几乎完全可以被身体利用,是孕妇理想的食品。  胡萝卜富含维生素,并有轻微而持续发汗的作用,可刺激皮肤的新陈代谢,增进血液循环,从而使皮肤细嫩光滑,肤色红润,对美容健肤有独到的作用。  3、小烧什锦  原料:猪舌250克,猪肝500克,水发玉兰片150克,猪油50克,酱油50克,菜油250克(耗75克),菌子50克,汤1500克,猪心z50克,猪肉150克,鲜菜300克,食盐7.5克,味精1.5克,水豆粉125克,葱姜30克。  做法:  (1)将猪肚、舌、心出水,然后分别刮洗干净,煮熟,均切成长约5厘米、宽1.5厘米、厚1.2厘米的条。玉兰片及鲜菜(菜头、萝卜或青笋均可)切成条。瘦猪肉剁细,放人碗内,加少许盐、水豆粉拌匀,再在八成热油锅内炸成肉丸子。菌子用水发胀,淘洗干净,切成片,用清水漂起待用。  (2)炒锅置旺火上,放人猪油,烧至五成热时,先下葱、姜依次下食盐、酱油、肉丸子、掺汤烧开,再连汤倒人锅内,用小火慢烧。  (3)猪肚、舌等约烧2小时,加入菌子、玉兰片。再烧约半小时,而后加入蔬菜同烧。直烧至肚烂、菜熟时,随即下水豆粉勾芡,下味精起锅。  孕期冬季御寒营养食谱  1、莴笋鸡片  原料:鸡胸脯肉300克,莴笋150克,鸡蛋1个,菠萝100克,红、绿椒片各50克。葱花1/2大匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,料酒1大匙,淀粉1/2大匙,植物油500克。  制法:  (1)将鸡胸脯肉洗净,切成片,加入蛋液、淀粉拌匀上浆;莴笋去皮、洗净,切菱形片;菠萝切片,分别用沸水烫-下,捞出备用。  (2)锅中加入植物油烧热,下入鸡片滑散,捞出沥油待用。  (3)锅中放入底油烧热,下入葱花及红、绿椒片炒香,再放入所有原料翻炒片刻,然后加入调料拌炒均匀,最后用淀粉勾芡,出锅盛盘即可。  2、干贝芙蓉  原料:水发干贝l50克,鸡蛋3个,鲜牛奶100克,胡萝卜、葱、姜片、精盐、味精、绍酒、高汤各适量。  制法:  (1)水发干贝盛于碗中,加入葱、姜片、绍酒、清水,上笼旺火蒸30分钟取出,拣去葱、姜;胡萝卜切花片。  (2)鸡蛋打散,加精盐、味精、牛奶调匀,倒入汤碗,上笼屉中火蒸5分钟取出,铺入干贝、胡萝卜片,再上笼屉蒸2分钟取出。  (3)锅置旺火上,下高汤烧沸,加入精盐、味精、绍酒调匀,淋于芙蓉干贝上即成。  3、香菇瘦肉  原料:香菇5朵、瘦肉300克、粉丝2把、菜花1/4棵、鸡蛋1个、姜片3片、香菜1棵,盐2茶匙、胡椒粉少许。  制法:  (1)香菇泡软、切小块;瘦肉切厚片;粉丝泡软;菜花切小朵;香菜切花。  (2)香菇与姜片煮至味道溢出;再放入其余材料,以小火煮8分钟;最后加入调味料即可。  孕妇补钙食谱  1、胡萝卜豆腐肉泥  营养小提示:  豆腐含有丰富的钙质,是孕妇补钙的理想食品。  原料:  五花肉100克,豆腐500克,水发香菇3个,胡萝卜2根,鸡蛋3个。  调料:  油15克,盐2克,料酒10克,鸡精2克,干淀粉5克。  做法:  (1)豆腐去表皮,用刀抹成泥;把五花肉剁成泥;将两种泥放入碗内,加料酒、盐、鸡精、干淀粉拌匀待用。  (2)取3个鸡蛋的蛋清放入碗内,搅拌成泡沫状,倒入腌制好的肉泥里,搅拌均匀。  (3)胡萝卜洗净刮皮,切成梅花状。  (4)取大盘1个,周围抹上油,将豆腐肉泥倒入摊平;把香菇切成粗细不等的小条作梅花枝干,摆在豆腐肉泥上,将梅花放在枝干上,上屉用旺火蒸5分钟,取出即成。  2、芝麻拌酱面  营养小提示:  芝麻含有脂肪和蛋白,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻酱中含钙量尤高,每100克中含钙870毫克,仅次于虾皮,是理想的补钙食品。  3、黄豆排骨汤  营养小提示:  每100克黄豆含钙367毫克,是孕妇补钙的理想食品。  原料:  猪排骨250克,黄豆100克,葱花3克。  调料:  精盐3克。  做法:  (1)将黄豆用温水浸软泡发(5小时以上),洗净。  (2)把猪排骨洗净,切成小块。  (3)将锅置于火上,加清水适量,把黄豆、猪排骨放入锅内,加盖,煮沸后撇沫,转文火煲3小时。  (4)最后撒入葱花、精盐调味即成。  4、烧香菇鹌鹑蛋  营养提示  香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进人体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。是孕妇补钙的理想食品。  原料:  鹌鹑蛋10个,青菜100克,香菇50克,葱、姜各5克。  调料:  植物油20克,香油5克,酱油2克,湿淀粉10克,精盐2克,鸡精1克。  做法:  (1)将鹌鹑蛋煮熟,去壳。  (2)青菜洗净切条,沥干;香菇用温水泡软,去蒂,切片。  (3)将鹌鹑蛋放入油锅中炸至金黄色,再下入葱、姜、香菇、青菜炒熟。  (4)放精盐、酱油,淋入香油,撒适量鸡精装盘即可。  5、鸡柳奶酪汉堡  原料:  面条300克,鸡腿肉100克,黄瓜1根,胡萝卜1根,鸡蛋1个,姜、蒜各5克。  调料:  香油5克,芝麻酱适量,盐3克,酱油2克,醋2克,鸡精适量。  做法:  (1)黄瓜、胡萝卜洗净切成细丝,过一下热水;姜、蒜切成片,鸡蛋打碎,放入盐、味精搅拌,煎成蛋皮切细丝。  (2)锅中倒入清水,放入姜、蒜片和鸡腿,煮10多分钟至熟,晾凉后,将鸡腿肉撕成细丝。  (3)汤锅里倒入足量水煮沸,放入面条,大火煮开后,倒入半碗凉水,再次煮沸。煮熟的面条用冷水冲下,沥干,倒入少量香油搅拌,以免粘连。  (4)将面盛入碗中,放上准备好的各种细丝,淋上芝麻酱汁,撒上酱油、盐、醋、鸡精调好味,也可根据自己的口味,放上一点点辣椒酱,搅拌均匀即可上桌。  营养小提示:  鸡柳营养价值丰富,含蛋白质、钙、磷、铁以及丰富的维生素A,还有维生素C、E等,脂肪含量低,且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸。奶酪含有丰富的蛋白质、维生素B、钙质等。  二者皆为孕妇孕期补钙的营养食品。  6、牛奶咖喱土豆  营养小提示:  土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,易于消化吸收,营养丰富。牛奶营养丰富全面,含钙高,是准妈妈孕期补钙的营养食品。  原料:  小土豆4个,牛奶200毫升,鲜姜1块。  调料:  植物油20克,香菜10克,咖喱粉2小匙,郁金香粉1小匙,红辣椒1个。  做法:  (1)小土豆对切后煮熟;香菜切碎;鲜姜切成末;红辣椒切丁。  (2)用油爆香姜末,加入郁金香粉、咖喱粉、辣椒拌匀,倒入小土豆拌炒。  (3)加入牛奶煮沸后,再放香菜叶,倒入烤盅内,放入预热过的烤箱,高温烤制5分钟即可。[全部]

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